젤라틴도 단백질이기 때문에 이러한 제품과 동일한 속도로 분해되어 라벨에 느껴지는 돌기를 생성하여 소비자에게 해당 식품을 구매하지 않도록 주의를 주고 소매점에서는 제품을 선반에서 꺼내도록 경고합니다.

불완전한 농산물(Imperfect Produce), 배고픈 수확(Hungry Harvest), 부적합 시장(Misfits Market)은 모두 농부 및 소매업자와 직접 협력하여 버려졌을 "복구된" 농산물을 조달하고 이를 고객에게 30~50% 할인된 가격으로 제공합니다. 또한 이러한 유형의 소프트웨어를 온라인 식료품점 및 도매업체와 더 효과적으로 통합하면 가정 및 상업용 주방의 매주 작업 시간을 절약할 수 있습니다.

상업용 음식물 쓰레기 추적 시스템의 데이터는 직원의 의사 결정을 돕고 남은 재료를 활용하는 데 있어 창의성을 장려합니다. 가구 수준에서 이러한 종류의 기술과 추적 시스템은 가족이 구매한 식품을 시기적절하고 효과적인 방식으로 사용하도록 보장할 수 있습니다.

예를 들어, 직원이 버려진 품목을 기록하는 것이 일상화되도록 상업용 주방 음식물 쓰레기 추적 시스템을 작업 흐름에 통합해야 합니다. 상업용 주방은 음식물 쓰레기를 줄임으로써 재정적으로 이익을 얻을 뿐만 아니라 긍정적인 홍보 효과도 얻을 수 있습니다. 음식물 쓰레기 방지 스타트업이 성장하고 확장됨에 따라 잠재적으로 식량 불안과 식량 시스템의 환경 부담을 줄이는 데 상당한 영향을 미칠 수 있습니다.

David: 이전에 제가 시작한 다른 사업들은 제가 구축한 시스템 자체에 일종의 함정이 되었습니다. 왜냐하면 모든 회사가 실제로 그렇게 많은 제품을 변경하고 생산하면서도 여전히 관련성이 있을 수는 없기 때문입니다. 음식물 쓰레기 줄이기를 핵심 미션으로 삼고 있습니다.

UGLYUS 어글리어스 마켓 캘리포니아 대학교 샌프란시스코 병원 시스템은 주방에서 LeanPath를 사용하여 2년 동안 약 60,000달러를 절약하고 폐기물을 35% 줄였다고 보고했습니다. Imperfect Produce는 샌프란시스코 베이 지역(로스앤젤레스로 확장 예정)에 있으며 Hungry Harvest는 볼티모어, 워싱턴 DC 및 필라델피아 지역에서 운영됩니다.

Imperfect는 자사 농산물 가격이 일반 식료품점보다 30~50% 저렴하다고 홍보합니다. 북미에서는 거의 1/3의 농산물이 순전히 외관 때문에 식료품점과 슈퍼마켓에서 거부됩니다. 선택한 요리법에 따라 식료품 목록을 자동으로 작성하고 일주일 동안 식사를 예약하는 등 가능한 한 많은 프로세스를 자동화하는 기능을 통해 사용자는 여러 가지 "작업"을 수행할 수 있습니다.

하지만 이러한 유형의 앱을 단기간 동안만 사용하면 사용자의 제품 유통기한에 대한 인식과 자체 계획 전략이 바뀌어 시간이 지나도 그 영향력이 유지될 수 있다고 주장할 수도 있습니다. Winnow와 같은 일부 전자상거래 주방 제품은 결국 규모